I culurgionis sono dei fagottini di pasta fresca tipici dell’Ogliastra (una delle regioni storiche della Sardegna) che dal 2015 possono fregiarsi del marchio IGP, l’indicazione geografica protetta. In questo articolo troverete la ricetta e i valori nutrizionali. Seguiteci! La ricetta dei culurgionis Chi ha un po’ di familiarità con la cucina …
olio extravergine di oliva
Su mustazzeddu: la ricetta
Su mustazzeddu è una squisita pizza sarda molto antica, creata, secondo la tradizione, dalle suore della chiesa della Madonna delle Grazie di Iglesias, per essere donata ai poveri come piatto unico perché ricca e saziante. Su mustazzeddu, il piatto povero dei conventi d’Iglesias Si tratta di una focaccia preparata essenzialmente con grano duro …
Piatti unici per l’estate: consigli e ricette
L’estate porta con sé la voglia di passare più tempo all’aria aperta, anche durante il pranzo o la cena, e i piatti unici rappresentano la soluzione ideale per fare fronte a questa necessità: infatti, se preparati con metodo, apportano tutti i principi nutritivi (carboidrati, proteine, grassi, vitamine e sali minerali) …
Alimenti amari: quali sono e perché fanno bene
Quali sono gli alimenti amari che non dovremmo far mancare a tavola e perché? In questa guida, faremo un elenco dettagliato dei cibi amari, vedremo cosa contengono, perché fanno bene alla salute e come inserirli nella dieta. Seguiteci! Uomo e sapori amari: un’avversione innata Il rapporto dell’uomo con gli alimenti …
Le regole della dieta mediterranea
Nominata patrimonio immateriale dell’UNESCO nel 2010, la dieta mediterranea è un modello alimentare che i più importanti studi epidemiologici associano a una vita più sana e longeva; nell’articolo, approfondiremo le sue regole e linee guida. Seguiteci! Le regole della dieta mediterranea Una caratterizzazione iniziale della dieta mediterranea risale al Seven …
Come usare i pomodori in cucina?
Guida alla conservazione e al consumo Come usare i pomodori in cucina per valorizzarne le proprietà? In questa guida troverete informazioni in merito ai migliori metodi per conservarli, cucinarli e condirli. Seguiteci! Come usare i pomodori in cucina? Iniziamo rispondendo a una delle domande più frequenti riguardo ai pomodori: si …
Olio extravergine di oliva: caratteristiche e proprietà
Caratteristiche dell’olio extravergine di oliva L’olio extravergine di oliva è un alimento di base della dieta mediterranea dalle eccelse qualità nutritive. In linea con le disposizioni europee, l’olio extravergine si ottiene dalla spremitura a freddo delle olive – non oltre i 28°C – che mantiene inalterati i caratteri organolettici e …
Una famiglia pugliese vuole adottarti!
L’amore per il cibo è al centro della vita pugliese Ci sono cose che vanno oltre la comprensione umana, cose che oltrepassano i limiti della ragione e sconfinano in dogmi che hanno un non so che di aulico, quasi religioso; cose che solo un pugliese, grazie all’innata pugliesezza, alimentata costantemente …
Montisola: l’isola che esisteva già prima di Christo
Forse non tutti sanno che in Italia abbiamo dei piccoli “primati” di cui vantarci, anche, e soprattutto, all’estero. Uno di questi è Montisola, 600 metri sul livello del mare, immersa nel Lago Sebino (meglio conosciuto come Lago d’Iseo). Come chiaramente dice il suo nome, è un’isola montuosa, lacustre, di origine …
Olio al rosmarino fai da te: ricetta, benefici e usi
Un olio utile in cucina, cosmesi e sport L’olio al rosmarino, detto anche “oleolita”, si ottiene facendo macerare i rametti in olio vegetale: olio d’oliva se serve per cucinare; olio di sesamo per i massaggi; olio di mandorle dolci o cera di jojoba per i trattamenti cosmetici. Il periodo ideale …